L'élevage de bisons des prairies d'Amérique du Nord a débuté en 1992 dans le ranch de bisons. Aujourd'hui, le troupeau compte environ 50 animaux.

Pendant les mois de novembre à mai, l'auberge propose de la viande de bison issue de son propre élevage. Le reste du temps, on a recours à de la viande de bison importée du Canada. Le ranch de bisons propose également des possibilités d'hébergement comme dans le Far West.

Ainsi, les fans d'Indiens peuvent réserver des tentes tipi et les fans de cow-boys de simples cabanes en bois. Pour les autres, des dortoirs sont encore disponibles dans la maison.

Menu conseillé: steak ou entrecôte de bison. Une réservation est vivement conseillée.